Polévky

Zjednodušená verze Tom Yum polévky s kuřecím masem, která je rychlejší na přípravu, ale stále si zachovává charakteristickou chuť.

Kuřecí prsa · Kuřecí vývar · Citronová tráva (nakrájená nebo pasta) · Listy kafrové limetky (nebo kůra z limetky)

Variace Tom Yum s bohatou směsí mořských plodů, která dodává polévce hlubší a komplexnější chuť.

Směs mořských plodů (krevety, kalamáry, mušle, rybí maso) · Vývar z ryb nebo zeleniny · Galangal · Citronová tráva

Klasická thajská polévka s krevetami, charakteristická svou pikantní a kyselou chutí, s výraznými aromatickými bylinkami.

Krevety · Vývar z kuřecího nebo zeleninového základu · Galangal (thajský zázvor) · Citronová tráva

Variace Pho Bo, kde je vývar vařen s hovězími žebírky pro intenzivnější chuť masa a bohatší texturu vývaru.

Hovězí žebírka · Hovězí kosti · Cibule · Zázvor

Zjednodušená verze Pho Bo pro rychlou přípravu, která si zachovává základní chutě, ale s kratší dobou vaření vývaru.

Hovězí vývar (kvalitní) · Hovězí maso (např. dušené nebo pečené zbytky) · Cibule · Zázvor (mletý nebo čerstvý)

Klasická vietnamská hovězí polévka s bohatým vývarem, rýžovými nudlemi a plátky hovězího masa, podávaná s čerstvými bylinkami a limetkou.

Hovězí kosti (např. morkové) · Hovězí kližka nebo hrudí · Cibule · Zázvor

Aromatický kuřecí ramen obohacený o miso pastu a čerstvý zázvor pro hlubší chuť.

Kuřecí stehna bez kosti · Kuřecí vývar · Čerstvý zázvor, nakrájený · Česnek, nasekaný

Zjednodušená verze kuřecího ramenu, která je hotová za kratší dobu, ideální pro všední dny.

Kuřecí vývar (kupovaný) · Instantní ramen nudle · Vařené kuřecí maso (zbytkové nebo kupované) · Sójová omáčka

Klasický japonský ramen s bohatým kuřecím vývarem, nudlemi, šťavnatým kuřecím masem a tradičními doplňky.

Celé kuře · Voda · Zázvor · Česnek

Regionální varianta rybí polévky z jižních Čech, často obohacená o smetanu a bylinky, s důrazem na kapra.

Kapr (očištěný, na porce) · Ryby odřezky (kosti, hlava) · Kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer) · Cibule

Zjednodušená verze rybí polévky z rybího filé, která je rychlejší na přípravu. Stále chutná a sytá.

Ryby filé (např. treska, pangasius) · Mrkev · Cibule · Brambory

Klasická česká rybí polévka připravená z čerstvých rybích hlav a odřezků, s kořenovou zeleninou a bylinkami. Bohatá a aromatická.

Ryby (hlavy, odřezky - např. kapr, štika) · Kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer) · Cibule · Bobkový list

Slezská varianta polévky obohacená o sušené houby pro intenzivnější chuť a aroma.

Uzené vepřové koleno · Ječné kroupy · Sušené houby (např. hřiby) · Voda

Zjednodušená verze tradiční polévky, která šetří čas díky předvařeným kroupám a rychlejšímu vaření masa.

Uzená polička nebo klobása · Předvařené ječné kroupy · Voda nebo kuřecí vývar · Mrkev

Klasická česká polévka z uzeného masa a ječných krup, s kořenovou zeleninou a majoránkou. Sytá a zahřívací.

Uzené vepřové žebírka · Ječné kroupy · Voda · Mrkev

Vývar obohacený o více kořenové zeleniny a jemnějších játrových knedlíčků s přídavkem másla pro bohatší chuť.

Hovězí kosti (kližka, ocas) · Hovězí maso (kližka) · Mrkev · Petržel (kořen)

Zjednodušená verze klasického vývaru, která je hotová rychleji, ale stále si zachovává dobrou chuť. Ideální pro všední den.

Hovězí maso (kližka nebo přední) · Mrkev · Petržel (kořen) · Cibule

Klasický silný hovězí vývar s domácími játrovými knedlíčky, vařený pomalu pro maximální chuť. Ideální pro nedělní oběd.

Hovězí kosti (kližka, krk) · Hovězí maso (kližka) · Mrkev · Petržel (kořen)

Kreativní variace na klasický vývar, kde jsou nudle nahrazeny malými zeleninovými kapkami (noky) a vývar je obohacen o jemné bylinkové aroma.

Kuřecí skelet nebo křídla · Mrkev · Petržel (kořen) · Celer (kořen)

Zjednodušená verze klasického vývaru, která je hotová za kratší dobu, ideální pro uspěchané dny. Stále chutná a zahřeje.

Kuřecí prsa nebo stehna · Mrkev · Petržel (kořen) · Cibule