Klasické Korejské Smažené Kuře (Yangnyeom Tongdak)
Tradiční jídlo · korejská
Tradiční korejské smažené kuře obalené v křupavém těstíčku a přelité sladko-pikantní omáčkou gochujang. Klasika, která nikdy nezklame.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí křídla nebo stehna1 kg
- Sójová omáčka4 lžíce
- Cukr2 lžíce
- Med2 lžíce
- Gochujang (korejská chilli pasta)3 lžíce
- Česnek, nasekaný2 lžíce
- Zázvor, nastrouhaný1 lžička
- Rostlinný olej na smaženídostatečné množství
- Kukuřičný škrob nebo bramborový škrob1/2 hrnku
- Hladká mouka1/2 hrnku
- Sůl1 lžička
- Černý pepř1/2 lžičky
- Sezamová semínka1 lžíce
- Jarní cibulka, nasekaná1 lžíce
Postup
- 1
Kuře omyjte a osušte. V misce smíchejte sójovou omáčku, cukr, med, gochujang, nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Vzniklou marinádu nalijte na kuře a nechte marinovat alespoň 30 minut (nebo přes noc v lednici).
- 2
V sáčku nebo misce smíchejte kukuřičný škrob, hladkou mouku, sůl a pepř. Osušené kousky kuřete obalte v této směsi.
- 3
Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje na 170-180 °C. Kuře smažte ve dvou dávkách dozlatova a dokřupava, asi 8-10 minut na dávku. Vyjměte a nechte okapat na mřížce.
- 4
V malé pánvi na mírném ohni zahřejte omáčku z marinády, dokud nezhoustne. Můžete přidat trochu vody, pokud je příliš hustá.
- 5
Smažené kuře vložte zpět do pánve s omáčkou a důkladně promíchejte, aby se všechny kousky obalily.
- 6
Podávejte ihned posypané sezamovými semínky a nasekanou jarní cibulkou.
