Japchae s Tofu a Zeleninou (Vegetariánská verze)
75% autentické · Korejská
Vegetariánská varianta oblíbeného korejského jídla Japchae, kde je maso nahrazeno tofu a je použita široká škála sezónní zeleniny.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Batátové nudle (dangmyeon)200 g
- Tofu, pevné, lisované a nakrájené na kostky200 g
- Brokolice, růžičky100 g
- Paprika (červená, žlutá), julienne1 ks
- Cuketa, julienne1 ks
- Houby shiitake, plátky50 g
- Cibule, julienne1/2 ks
- Česnek, nasekaný2 stroužky
- Sójová omáčka4 lžíce
- Sezamový olej2 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sezamová semínka, pražená (na ozdobu)1 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Batátové nudle uvařte podle návodu, sceďte, propláchněte a promíchejte s 1 lžící sezamového oleje.
- 2
Tofu osušte papírovou utěrkou, ochuťte solí a pepřem. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje a tofu opečte dozlatova ze všech stran. Vyjměte z pánve.
- 3
Na pánvi rozehřejte zbývající rostlinný olej. Orestujte cibuli, poté přidejte papriku, cuketu a houby shiitake. Restujte 5-7 minut, dokud zelenina není měkká, ale stále křupavá.
- 4
Přidejte brokolici a krátce povařte, dokud nezměkne.
- 5
Do pánve s zeleninou přidejte uvařené nudle, opečené tofu, sójovou omáčku, zbývající sezamový olej, cukr a česnek. Vše dobře promíchejte a prohřejte.
- 6
Ochuťte solí a pepřem podle potřeby.
- 7
Podávejte posypané praženými sezamovými semínky.
