Klasické Chana Masala
Tradiční jídlo · Indická
Tradiční severoindické kari z cizrny v pikantní rajčatovo-cibulové omáčce s aromatickým kořením.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Cizrna (suchá)250 g
- Cibule2 střední
- Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná)400 g
- Česnek4 stroužky
- Zázvor (čerstvý)2 cm kousek
- Rostlinný olej3 lžíce
- Kmín (celý)1 lžička
- Koriandr (mletý)2 lžičky
- Kurkuma1 lžička
- Garam masala1 lžička
- Chilli prášek (nebo podle chuti)1/2 lžičky
- Sůldle chuti
- Vodadle potřeby
- Čerstvý koriandr (na ozdobu)hrst
Postup
- 1
Cizrnu namočte přes noc a poté uvařte doměkka. Sceďte a uchovejte si trochu vody z vaření.
- 2
Cibuli, česnek a zázvor najemno nasekejte nebo rozmixujte.
- 3
V hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte kmín a nechte ho zasyčet.
- 4
Přidejte cibuli a restujte dozlatova.
- 5
Přidejte česnek a zázvor a restujte další minutu.
- 6
Vmíchejte mletý koriandr, kurkumu, chilli prášek a garam masalu. Krátce restujte, aby se koření rozvonělo.
- 7
Přidejte nasekaná rajčata (nebo pyré) a sůl. Vařte, dokud se omáčka nerozvaří a olej se nezačne oddělovat.
- 8
Přidejte uvařenou cizrnu a promíchejte. Podle potřeby přilijte trochu vody z vaření cizrny nebo horké vody, aby omáčka získala požadovanou konzistenci.
- 9
Vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, aby se chutě propojily.
- 10
Dochuťte solí. Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem.
