Klasické skořicové rolky
Tradiční jídlo · Švédská
Tradiční švédské skořicové rolky (kanelbullar) s bohatou skořicovou náplní a jemným těstem, polité cukrovou polevou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- hladká mouka500 g
- mléko250 ml
- čerstvé droždí25 g
- cukr krupice75 g
- sůl1/2 lžičky
- máslo100 g
- mletá skořice2 lžíce
- hnědý cukr100 g
- vejce1 ks
- cukr moučka100 g
- voda2-3 lžíce
Postup
- 1
Rozpusťte droždí vlažným mlékem s trochou cukru. Nechte vzejít kvásek.
- 2
Smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl. Přidejte vzešlý kvásek a rozpuštěné (ale ne horké) máslo. Vypracujte hladké těsto.
- 3
Těsto nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 4
Mezitím smíchejte skořici a hnědý cukr na náplň.
- 5
Vykynuté těsto rozválejte na obdélník. Rovnoměrně potřete rozpuštěným máslem a posypte skořicovou směsí.
- 6
Těsto srolujte a nakrájejte na 12 plátků.
- 7
Rolky naskládejte na plech vyložený pečicím papírem, nechte mezi nimi místo. Nechte ještě 30 minut kynout.
- 8
Předehřejte troubu na 200 °C. Rolky potřete rozšlehaným vejcem.
- 9
Pečte 15-20 minut dozlatova.
- 10
Na polevu smíchejte moučkový cukr s vodou do hladké konzistence. Polevou potřete ještě teplé rolky.
