Kroupové rizoto se zeleninou a uzeným tofu
60% autentické · Fusion
Moderní vegetariánská varianta kroupového rizota s přídavkem uzeného tofu pro zajímavější chuť a texturu, doplněná sezónní zeleninou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kroupy200 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Uzené tofu150 g
- Sezónní zelenina (např. chřest, paprika, cuketa)250 g
- Zeleninový vývar1 l
- Bílé víno (suché)50 ml
- Olivový olej3 lžíce
- Droždí (vločky)2 lžíce
- Petrželka (čerstvá, nasekaná)2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Kroupy propláchněte a namočte přes noc.
- 2
Druhý den kroupy sceďte. Tofu nakrájejte na malé kostičky. Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky.
- 3
Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej. Osmahněte cibuli a česnek.
- 4
Přidejte nakrájené tofu a orestujte dozlatova. Vyjměte z hrnce a dejte stranou.
- 5
Do stejného hrnce přidejte nakrájenou zeleninu a krátce orestujte.
- 6
Vsypte propláchnuté kroupy a restujte asi 2 minuty.
- 7
Přilijte bílé víno a nechte odpařit.
- 8
Postupně přilévejte horký zeleninový vývar, míchejte a vařte, dokud kroupy nezměknou a rizoto nezhoustne (cca 30-40 minut).
- 9
Vraťte orestované tofu do rizota. Vmíchejte lahůdkové droždí a nasekanou petrželku.
- 10
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte.
