Pirohy s Brynzou a Uzeným Špekem
80% autentické · Slovenská (regionální variace)
Tradiční pirohy s brynzou obohacené o přidaný nadrobno nakrájený a opečený uzený špek pro výraznější chuť a aroma.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hladká mouka500 g
- Vejce1 ks
- Vodacca 200 ml
- Sůl1 lžička
- Brambory500 g
- Brynza300 g
- Uzený špek (slanina)100 g
- Cibule2 ks
- Zakysaná smetana200 g
- Pažitka na ozdobumalá hrstka
- Olej nebo sádlo na smaženídle potřeby
Postup
- 1
Připravte těsto na pirohy stejně jako v tradičním receptu.
- 2
Brambory uvařte, rozmačkejte a nechte vychladnout.
- 3
Špek nakrájejte na malé kostičky a na pánvi ho opečte dokřupava. Tuk z něj slijte, ale špek si nechte stranou.
- 4
Do brambor vmíchejte brynzu, opečený špek (část si nechte na posypání), sůl a pepř.
- 5
Těsto rozválejte, vykrájejte kolečka, naplňte a vytvarujte pirohy.
- 6
Pirohy vařte ve vroucí osolené vodě asi 5-7 minut od vyplavání.
- 7
Cibuli nakrájejte nadrobno a opečte dozlatova.
- 8
Uvařené pirohy sceďte a podávejte s opečenou cibulkou, zakysanou smetanou, posypané zbytkem opečeného špeku a čerstvou pažitkou.
