Rychlá verze hovězích žeber na červeném víně
70% autentické · Česká
Zjednodušená a rychlejší varianta klasiky, vhodná pro všední den. Používá předem připravený vývar a kratší dobu dušení.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí žebra1 kg
- Červené víno (suché)500 ml
- Cibule1 ks
- Česnek3 stroužky
- Hovězí vývar500 ml
- Rajčatový protlak1 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Tymián2 snítky
- Hladká mouka1 lžíce
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Žebra osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte olej. Opečte žebra ze všech stran. Vyjměte.
- 3
Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
- 4
Přidejte nasekaný česnek a rajčatový protlak, krátce orestujte.
- 5
Zaprašte moukou, promíchejte.
- 6
Vraťte žebra do hrnce. Zalijte vínem a vývarem. Přidejte bobkový list a tymián.
- 7
Přiveďte k varu, snižte teplotu, přiklopte a duste na mírném ohni asi 1.5 hodiny, nebo dokud maso není měkké.
- 8
Vyjměte žebra. Omáčku případně zahustěte trochou mouky rozmíchané ve vodě nebo jen zredukujte. Dochuťte.
- 9
Podávejte žebra přelité omáčkou.
