Kapří podkovy na černém pivu s perníkovou krustou
80% autentické · Česká (regionální variace)
Kreativní variace na kapra načerno, kde jsou podkovy kapra zapečené s perníkovou krustou a podávané s omáčkou na bázi černého piva.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kapr (podkovy)1 kg
- Tmavé pivo400 ml
- Perník (nastrouhaný)80 g
- Strouhanka50 g
- Vejce1 ks
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Sádlo nebo olej4 lžíce
- Vývar (rybí nebo zeleninový)200 ml
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Kopr (na ozdobu)hrstka
Postup
- 1
Podkovy kapra osolte a opepřete.
- 2
V misce smíchejte nastrouhaný perník, strouhanku a vejce. Vznikne pasta.
- 3
Podkovy kapra obalte v této směsi, aby vznikla krusta.
- 4
Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a podkovy zprudka opečte z obou stran dozlatova.
- 5
Opečené podkovy přendejte na plech a dopečte v troubě předehřáté na 180°C asi 15 minut.
- 6
Na jiné pánvi osmahněte na tuku nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
- 7
Zalijte tmavým pivem a vývarem, krátce povařte, aby se chutě propojily.
- 8
Omáčku dochuťte solí a pepřem.
- 9
Podávejte kapří podkovy s perníkovou krustou přelité omáčkou z černého piva, ozdobené koprem.
