Klasický losos teriyaki
Tradiční jídlo · Japonská
Tradiční japonský pokrm z lososa marinovaného a glazovaného v bohaté teriyaki omáčce, podávaný s rýží a zeleninou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Lososové filety4 ks (cca 150g každý)
- Sójová omáčka100 ml
- Mirin (sladké rýžové víno)50 ml
- Saké (rýžové víno)50 ml
- Cukr (třtinový nebo bílý)2 lžíce
- Zázvor (čerstvý, nastrouhaný)1 lžička
- Česnek (stroužek, prolisovaný)1 ks
- Sezamový olej1 lžička
- Sezamová semínka (na posypání)1 lžíce
- Jarní cibulka (na ozdobu, nakrájená)2 ks
- Rýže (na podávání)dle potřeby
- Sůldle chuti
- Pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Připravte marinádu: V misce smíchejte sójovou omáčku, mirin, saké, cukr, nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- 2
Lososa osušte papírovou utěrkou. Vložte lososa do marinády a nechte marinovat alespoň 30 minut při pokojové teplotě, nebo déle v lednici.
- 3
Předehřejte troubu na 200°C nebo připravte gril.
- 4
Vyjměte lososa z marinády a osušte ho. Marinádu si ponechte.
- 5
Na pánvi rozehřejte sezamový olej na středním ohni. Opečte lososa z obou stran dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany.
- 6
Přendejte lososa na plech vyložený pečicím papírem (nebo na gril). Potřete lososa zbylou marinádou.
- 7
Pečte v troubě nebo grilujte asi 10-15 minut, nebo dokud není losos propečený a glazovaný. Během pečení můžete lososa ještě jednou potřít marinádou.
- 8
Podávejte horkého, posypaného sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou. Tradičně se podává s dušenou rýží a vařenou zeleninou.
