Omtrentlig AI-vurdering
Blæksprutte med Kartofler og Paprika på Galicisk Vis
85% autentisk · Spansk (Galicisk)
En regional variation fra Galicien, der bruger røget paprika (pimentón) og serveres ofte med en smule ekstra olivenolie og havsalt.
Ingredienser
- Blæksprutte700g
- Kartofler500g
- Røget paprika (pimentón de la Vera)1.5 spsk
- Olivenolie (ekstra jomfru)5 spsk
- Hvidløg3 fed
- Laurbærblad1 stk
- Groft havsaltefter smag
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog blæksprutten i letsaltet vand med et laurbærblad, indtil den er mør (ca. 30-40 minutter afhængig af størrelse). Lad den køle lidt af og skær den i skiver.
- 2
Kog kartoflerne med skræl i letsaltet vand, indtil de er møre. Dræn dem, lad dem køle lidt af, og skær dem i skiver eller tern.
- 3
Skær hvidløgsfeddene i tynde skiver.
- 4
Anret kartoffelskiverne på et serveringsfad. Fordel blækspruttestykkerne ovenpå.
- 5
Varm olivenolien i en lille pande ved lav varme. Tilsæt hvidløgsskiverne og steg dem forsigtigt, indtil de er let gyldne. Pas på de ikke brænder på.
- 6
Fjern panden fra varmen. Tilsæt den røgede paprika til olien og rør hurtigt rundt. Hæld straks blandingen over blæksprutten og kartoflerne.
- 7
Drys med groft havsalt og friskkværnet sort peber. Server straks, eventuelt med ekstra olivenolie.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
