Klassisk Mulligatawny Suppe
Traditionel ret · Indisk/Britisk
En rig og krydret indisk-inspireret suppe med kylling, linser, æbler og en blanding af aromatiske krydderier, der giver en dyb og tilfredsstillende smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst2 stk
- Røde linser150 g
- Æbler2 stk
- Løg1 stort
- Gulerødder2 mellemstore
- Ingefær2 cm
- Hvidløg3 fed
- Karrypulver2 spsk
- Gurkemeje1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Korianderpulver1 tsk
- Bouillon (kylling eller grøntsag)1 liter
- Kokosmælk200 ml
- Citronsaft2 spsk
- Frisk korianderen håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie til stegning2 spsk
Trin
- 1
Kog kyllingebrysterne møre i letsaltet vand. Tag dem op, lad dem køle af, og riv eller skær dem i små stykker.
- 2
Skyl linserne grundigt.
- 3
Skræl og hak løg, gulerødder, ingefær og hvidløg fint.
- 4
Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i små tern.
- 5
Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg, gulerødder, ingefær og hvidløg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
- 6
Tilsæt karrypulver, gurkemeje, spidskommen og korianderpulver. Steg i yderligere 1 minut, indtil krydderierne dufter.
- 7
Tilsæt de skyllede linser, æbletern, revet kylling og bouillon. Bring suppen i kog.
- 8
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad suppen simre i ca. 30-40 minutter, eller indtil linserne er helt møre.
- 9
Rør kokosmælk og citronsaft i suppen. Varm igennem uden at koge.
- 10
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 11
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.
