Levergryde med Bacon og Æble
70% autentisk · Dansk/Nordisk
En kreativ variation af levergryden, hvor syrligt æble tilføjer en frisk og let sødlig dimension til den ellers rige ret.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kalvelever500 g
- Bacon i tern150 g
- Løg1.5 stk
- Syrlige æbler (f.eks. Belle de Boskoop)1 stort
- Smør2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Oksebouillon3 dl
- Piskefløde1 dl
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk timian til pyntkviste
Trin
- 1
Skær leveren i stykker. Hak løget. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i tern.
- 2
Steg bacon sprødt. Tag af panden.
- 3
Svits løget i baconfedtet, til det er blødt.
- 4
Tilsæt æbletern og svits dem et par minutter.
- 5
Tag løg og æble af panden.
- 6
Smelt smørret. Vend leverstykkerne i mel, salt og peber.
- 7
Brun leveren hurtigt på alle sider.
- 8
Tag leveren af panden.
- 9
Tilsæt bouillon til panden, kog op og lad simre et minut.
- 10
Pisk fløden i og lad sovsen tykne let.
- 11
Vend lever, løg, æble og bacon tilbage i sovsen. Varm forsigtigt igennem.
- 12
Smag til med salt og peber. Pynt med frisk timian.
