Kalvelever med Bløde Løg og Bacon
75% autentisk · Dansk/Nordisk
En variation af den klassiske ret, hvor sprødstegt bacon tilføjer ekstra smag og tekstur til leveren og de bløde løg.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kalvelever500 g
- Løg3 store
- Bacon i tern100 g
- Smør1 spsk
- Hvedemel1 spsk
- Oksebouillon2 dl
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk timiantil pynt
- Kartoffelmostilbehør
Trin
- 1
Skær leveren i skiver. Pil løgene og skær dem i skiver.
- 2
Steg baconternene sprøde på en pande. Tag baconen af panden og læg den på fedtsugende papir. Lad lidt af baconfedtet blive på panden.
- 3
Tilsæt smør til panden med baconfedt. Steg løgene ved middelvarme, til de er bløde og gyldne (ca. 15 minutter). Tag løgene af panden og sæt dem til side sammen med baconen.
- 4
Vend lever skiverne i mel, salt og peber.
- 5
Varm panden op med lidt ekstra fedtstof hvis nødvendigt. Steg leveren i ca. 2-3 minutter på hver side, til den er gyldenbrun og rosa indeni. Tag leveren af panden.
- 6
Hæld oksebouillon på panden og lad det simre et par minutter, mens du skraber bunden. Smag til med salt og peber.
- 7
Bland leveren, de bløde løg og baconternene i panden med saucen, eller anret leveren med løg, bacon og sauce over. Pynt med frisk timian. Server straks med kartoffelmos.
