Okseroulader med Svampe og Urter i Flødesovs
80% autentisk · Dansk/Fransk-inspireret
En kreativ variation af okseroulader, hvor fyldet suppleres med sauterede svampe og friske urter, hvilket giver en dybere og mere aromatisk smag til den klassiske flødesovs.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (tynde skiver)8 stk.
- Sennep3 spsk.
- Bacon i tern50 g
- Svampe (f.eks. champignoner, skåret i skiver)150 g
- Løg (finthakket)1 stk.
- Friske urter (f.eks. timian, rosmarin, finthakket)2 spsk.
- Smør eller olie til stegning2 spsk.
- Oksebouillon3 dl.
- Piskefløde2 dl.
- Hvedemel1 spsk.
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk persille eller timian (til pynt)lidt
Trin
- 1
Krydr oksekødsskiverne med salt og peber.
- 2
Bland sennep og bacontern. Læg fyldet på kødet og rul stramt sammen.
- 3
Brun rouladerne i smør/olie i en gryde. Tag dem af panden.
- 4
Tilsæt finthakket løg og svampe til gryden og svits dem, til de er gyldne.
- 5
Tilsæt finthakkede urter og vend mel i. Lad det bruse af.
- 6
Hæld oksebouillon ved og bring det i kog. Læg rouladerne tilbage.
- 7
Læg låg på og lad det simre i ca. 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
- 8
Tag rouladerne op. Tilsæt fløde til sovsen og varm den op. Smag til med salt og peber.
- 9
Læg rouladerne tilbage i sovsen og varm dem igennem. Pynt med friske urter.
