35 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Torskeryg med Brunet Smør, Sennep og Nye Kartofler
80% autentisk · Nordisk
En regional variation, der kombinerer den klassiske torsk med brunet smør med syrlig dijonsennep og serveres med letkogte nye kartofler for et mere mættende måltid.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Torskeryg800g
- Smør120g
- Dijonsennep1 spsk
- Nye kartofler500g
- Friske purløg1 lille bundt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skrub de nye kartofler rene og kog dem møre i letsaltet vand. Dræn vandet fra.
- 2
Krydr torskeryggen med salt og peber.
- 3
Smelt smørret på en pande ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt og nøddeagtigt.
- 4
Rør dijonsennep i det brunede smør. Varm kort igennem.
- 5
Steg torskestykkerne i smør-sennepsblandingen i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt.
- 6
Anret torsken med de kogte kartofler. Hæld den varme sauce over fisken og kartoflerne. Pynt med finthakkede purløg.
