Hurtig Aubergine Parmigiana
70% autentisk · Italiensk-inspireret
En simplificeret version af den klassiske aubergine parmigiana, hvor aubergineskiverne grilles eller bages i stedet for at friteres, hvilket sparer tid og fedtstof, men stadig giver en lækker smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Auberginer2 store
- Færdiglavet tomatsauce af god kvalitet500 ml
- Mozzarella200 g
- Parmesanost, revet80 g
- Frisk basilikumen lille håndfuld
- Olivenolietil pensling
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C eller grillfunktionen. Skær auberginen i ca. 1 cm tykke skiver. Pensl skiverne med olivenolie, drys med salt og peber.
- 2
Grill eller bag aubergineskiverne i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre og let gyldne. Vend dem halvvejs.
- 3
Varm den færdige tomatsauce let op.
- 4
Saml parmigianaen: Smør et ovnfast fad med lidt tomatsauce. Læg et lag aubergine, derefter tomatsauce, stykker af mozzarella, revet parmesan og basilikumblade. Gentag lagene.
- 5
Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.
- 6
Lad hvile kort før servering.
