Georgiske Aubergineruller med Valnødder og Pomegranate Molasses
85% autentisk · Georgisk-inspireret
En kreativ variant af de klassiske aubergineruller, der tilføjer dybde med pomegranate molasses (granatæblesirup) til valnøddefyldet.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Aubergine4 mellemstore
- Valnødder150 g
- Hvidløg3 fed
- Koriander1 lille bundt
- Pomegranate molasses (granatæblesirup)2 spsk
- Vineddike1 tsk
- Korianderfrø (stødt)0.5 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vegetabilsk olietil stegning
Trin
- 1
Forbered auberginerne som i den klassiske opskrift: skær i strimler, salt, lad trække, dup tør og steg/grill dem møre.
- 2
Hak valnødderne fint. Finhak hvidløg og koriander.
- 3
Bland de hakkede valnødder med hvidløg, koriander, pomegranate molasses, vineddike, stødt korianderfrø, salt og peber. Konsistensen skal være fast, men smidig.
- 4
Fyld og rul aubergine-strimlerne som beskrevet i den klassiske opskrift.
- 5
Anret rullerne på et serveringsfad. Pynt eventuelt med ekstra koriander eller et par granatæblekerner.
- 6
Serveres kolde eller ved stuetemperatur.
