Klassiske Squashruller med Ricotta og Urter
Traditionel ret · Italiensk
Tynde skiver squash lynstegt og rullet omkring en cremet ricottafyld, krydret med friske urter og et strejf af hvidløg. En elegant og let forret.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Squash2 store
- Ricottaost250 g
- Frisk basilikum1 bundt
- Frisk persille1 bundt
- Hvidløg1 fed
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skyl squashene og skær dem i tynde, lange strimler med en mandolinjern eller en skræller.
- 2
Varm olivenolien på en pande ved middelhøj varme. Steg squashstrimlerne et par minutter på hver side, indtil de er bløde, men stadig har lidt bid. Krydr med salt og peber.
- 3
Hak basilikum og persille fint. Pres hvidløgsfeddet.
- 4
Bland ricottaosten med de hakkede urter og presset hvidløg. Smag til med salt og peber.
- 5
Læg en smule ricottafyld på den ene ende af hver squashstrimmel og rul den forsigtigt sammen.
- 6
Anret squashrullerne på et fad, dryp eventuelt med lidt ekstra olivenolie og pynt med friske urter.
