12 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Hurtig Cacio e Pepe
80% autentisk · Italiensk
En forenklet version af den klassiske Cacio e Pepe, der stadig leverer den karakteristiske cremede tekstur og pebrede smag, men med et par genveje.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Bucatini400g
- Pecorino Romano ost, fintrevet150g
- Parmesan ost, fintrevet50g
- Sort peber, friskkværnet1.5 spsk
- Saltefter smag
- Vandtil kogning
Trin
- 1
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog.
- 2
Tilsæt bucatini og kog den al dente.
- 3
I en varm pande, rist det meste af den friskkværnede sorte peber i et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt ca. 1 dl af pastavandet til panden med peberet og lad det simre kort.
- 5
Tilsæt den drænede pasta til panden. Tilsæt Pecorino og Parmesan ost.
- 6
Vend kraftigt rundt, mens du gradvist tilsætter mere pastavand, indtil en cremet sauce dannes.
- 7
Server straks, drysset med resten af peberet.
