Tagliatelle med Skovsvampe og Trøffelolie
80% autentisk · Italiensk (moderne)
En luksuriøs variant med en blanding af skovsvampe og et strejf af trøffelolie for en dybere, mere aromatisk smagsoplevelse.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Tagliatelle400g
- Blanding af skovsvampe (f.eks. karljohan, kantareller)300g
- Hvidløg2 fed
- Olivenolie2 spsk
- Trøffelolie1-2 tsk
- Frisk timian1 kvist
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Pastavandca. 0.5 dl
Trin
- 1
Kog tagliatelle i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem ca. 0.5 dl af pastavandet, før du dræner pastaen.
- 2
Rens svampene forsigtigt. Hak hvidløget fint. Fjern bladene fra timiankvisten.
- 3
Varm olivenolien op i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 6-8 minutter.
- 4
Tilsæt hvidløg og timianblade til panden. Steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt den drænede tagliatelle til panden. Tilsæt lidt pastavand og vend det hele godt sammen.
- 6
Tag panden af varmen. Dryp trøffelolien over pastaen og vend forsigtigt.
- 7
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 8
Server straks, evt. med et ekstra dryp trøffelolie.
