Kålrabisuppe med Bacon og Sennep
65% autentisk · Nordisk inspireret
En mere rustik og smagfuld variant af kålrabisuppe med et strejf af røget bacon og skarp sennep.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kålrabi500 g
- Kartofler200 g
- Løg1 mellemstort
- Hvidløg2 fed
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Bacon100 g
- Dijonsennep1 spsk
- Smør1 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Skræl kålrabi og kartofler, og skær dem i tern. Hak løg og hvidløg.
- 2
Skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande. Tag baconen af panden og læg den på fedtsugende papir. Gem lidt af baconfedtet.
- 3
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg i lidt af baconfedtet (eller smør), til de er bløde.
- 4
Tilsæt kålrabi og kartoffeltern til gryden og lad dem stege et par minutter.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen over, bring suppen i kog, og lad den simre under låg i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- 6
Blend suppen glat med en stavblender.
- 7
Rør dijonsennep i suppen og varm den forsigtigt op. Smag til med salt og peber.
- 8
Server suppen varm, toppet med de sprøde bacontern.
