Kyllingeleverpaté med Æble og Calvados
70% autentisk · Fransk-inspireret
En raffineret variant af kyllingeleverpaté med sødme fra æble og et strejf af Calvados. En spændende smagskombination.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingelever400 g
- Smør150 g
- Løg1.5 stk
- Æble1 stk, syrligt
- Calvados3 spsk
- Fløde0.75 dl
- Salt1 tsk
- Sort peber½ tsk
- Frisk salvie1 spsk, hakket
Trin
- 1
Rens kyllingeleverne.
- 2
Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i små tern.
- 3
Hak løget fint.
- 4
Smelt halvdelen af smørret på en pande. Sauter løget, indtil det er blødt.
- 5
Tilsæt æbletern og steg dem med løgene, indtil de er let møre.
- 6
Tilsæt kyllingeleverne og steg dem i ca. 5-6 minutter, indtil de er gennemstegte.
- 7
Tilsæt Calvados og lad det koge ind.
- 8
Kom leverblandingen i en foodprocessor. Tilsæt resten af smørret, fløde, hakket salvie, salt og peber.
- 9
Blend til en glat masse.
- 10
Smag til.
- 11
Fordel i en terrin eller forme. Lad køle af og stil på køl i mindst 2 timer.
