1440 mintid
Sværsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Ciabatta med Rosmarin og Oliven
65% autentisk · Italiensk-inspireret
En smagfuld variation af ciabatta, beriget med friske rosmarinnåle og sorte oliven for et middelhavsinspireret twist.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel (Tipo 00)500g
- Vand375ml
- Gær5g
- Salt10g
- Frisk rosmarin2 spsk, finthakket
- Sorte oliven, udstenede og hakkede100g
- Olivenolie2 spsk
Trin
- 1
Lav en poolish aftenen før som i den klassiske opskrift.
- 2
Bland poolish med resten af melet, vandet, salt og olivenolie. Ælt dejen i 10-15 minutter.
- 3
Tilsæt finthakket rosmarin og hakkede oliven til dejen i de sidste par minutters æltning.
- 4
Fortsæt med foldning og hævning som i den klassiske opskrift.
- 5
Form brødene forsigtigt og lad dem efterhæve.
- 6
Forvarm ovnen til 230°C. Bag brødene i 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
