Krydret Miso Udon med Svinekød
80% autentisk · Japansk-inspireret
En fyldig og smagfuld udon-suppe med umami fra miso og et strejf af varme fra chili, toppet med mørt svinekød.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Udon-nudler (friske eller tørrede)400g
- Dashi-bouillon1 liter
- Miso paste (rød eller blandet)4 spsk
- Svinekød (tyndt skåret, f.eks. svinemørbrad eller nakke)200g
- Hvidløg (hakket)2 fed
- Ingefær (revet)1 tsk
- Chili flager (gochugaru eller lignende)1/2 tsk
- Bok choy (skåret i stykker)200g
- Sojasauce1 spsk
- Saltefter smag
- Forårsløg (snittet, til pynt)lidt
- Blødkogt æg (halveret, til pynt)2 stk
Trin
- 1
Hvis du bruger tørrede udon-nudler, kog dem efter pakkens anvisning. Skyl og dræn.
- 2
Steg svinekødet i en gryde med lidt olie, indtil det er brunt. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg et minut mere.
- 3
Tilsæt dashi-bouillon, chili flager og sojasauce til gryden. Bring det i kog.
- 4
I en separat skål, opløs miso paste i lidt af den varme bouillon. Tilsæt derefter miso-blandingen til gryden. Rør godt, men lad det ikke koge kraftigt efter miso er tilsat.
- 5
Tilsæt bok choy til suppen og lad den simre i et par minutter, indtil den er mør, men stadig sprød.
- 6
Fordel udon-nudlerne i serveringsskåle. Hæld den krydrede miso-suppe med svinekød og bok choy over.
- 7
Pynt med snittede forårsløg og halverede blødkogte æg.
