Klassisk Aloo Gobi
Traditionel ret · Indisk
En autentisk og smagfuld indisk ret med blomkål og kartofler, tilberedt med en blanding af aromatiske krydderier.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Blomkål1 mellemstort hoved
- Kartofler3 mellemstore
- Løg1 stort
- Tomater2 mellemstore
- Ingefær2 cm frisk
- Hvidløg3 fed
- Vegetabilsk olie3 spsk
- Spidskommenfrø1 tsk
- Korianderpulver1.5 tsk
- Gurkemejepulver1 tsk
- Garam masala1 tsk
- Chilipulver0.5 tsk (eller efter smag)
- Saltefter smag
- Frisk koriandertil pynt
- Vandca. 100 ml
Trin
- 1
Skær blomkålen i buketter og kartoflerne i tern. Hak løg, tomater, ingefær og hvidløg fint.
- 2
Varm olien i en stor pande eller gryde ved middel varme. Tilsæt spidskommenfrø og lad dem syde i ca. 30 sekunder.
- 3
Tilsæt hakkede løg og steg, indtil de er gyldne. Tilsæt ingefær og hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- 4
Tilsæt hakkede tomater, korianderpulver, gurkemejepulver, garam masala og chilipulver. Steg, indtil olien begynder at skille sig fra krydderiblandingen.
- 5
Tilsæt kartoffeltern og blomkålsbuketter. Rør godt rundt, så grøntsagerne er dækket af krydderiblandingen.
- 6
Tilsæt salt og ca. 100 ml vand. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne og blomkålen er møre.
- 7
Fjern låget og lad eventuel overskydende væske fordampe, hvis nødvendigt. Smag til med salt.
- 8
Pynt med frisk koriander før servering.
