90 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Hurtig Oksekødsrendang (forenklet)
70% autentisk · Indonesisk-inspireret
En hurtigere version af den klassiske rendang, der bruger forarbejdede krydderipastaer og en kortere simretid for at opnå en tilfredsstillende smag på kortere tid.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (terninger)800 g
- Kokosmælk400 ml
- Rendang krydderipasta4 spsk
- Citronella (knust)1 stk
- Kaffir limeblade3 stk
- Sukker (palmesukker eller brun farin)1 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vegetabilsk olie2 spsk
Trin
- 1
Varm olien i en gryde ved middel varme. Tilsæt rendang krydderipasta og steg i 2 minutter, indtil duftende.
- 2
Tilsæt oksekødsterningerne og brun dem på alle sider.
- 3
Hæld kokosmælken i gryden. Tilsæt citronella, kaffir limeblade, sukker, salt og peber. Bring i kog.
- 4
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i ca. 1 time, eller indtil kødet er mørt, og saucen er tyknet.
- 5
Fjern låget de sidste 15 minutter for at reducere saucen yderligere.
- 6
Smag til med salt og peber.
