Klassisk Filippinsk Chicken Adobo
Traditionel ret · Filippinsk
Den autentiske og mest elskede version af Filippinsk Chicken Adobo, der balancerer syrlighed fra eddike, salthed fra sojasauce og en dyb umami-smag fra hvidløg og peberkorn.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingelår eller overlår1 kg
- Sojasauce120 ml
- Eddike (helst hvidvinseddike eller palmeeddike)120 ml
- Hvidløg, knust8 fed
- Sort peberkorn, hele1 spsk
- Laurbærblade3 stk
- Vand60 ml
- Sukker (valgfrit, for balance)1 tsk
- Madolie2 spsk
Trin
- 1
Marinér kyllingen i sojasauce, halvdelen af eddiken og hvidløg i mindst 30 minutter (eller natten over i køleskabet).
- 2
Opvarm olie i en stor gryde eller pande over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Fjern kyllingen og sæt den til side.
- 3
Hæld marinaden i gryden. Tilsæt resten af eddiken, peberkorn, laurbærblade og vand. Bring i kog.
- 4
Læg kyllingen tilbage i gryden. Skru ned for varmen, dæk til og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er mør og saucen er tyknet.
- 5
Smag til med sukker, hvis ønsket, og juster med salt og peber.
- 6
Server varm, gerne med dampet ris.
