Klassisk Nigeriansk Jollof Ris
Traditionel ret · Vestafrikansk
En autentisk og smagfuld version af den elskede vestafrikanske ret, lavet med ris, tomatbase og krydderier, der simrer til perfektion.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Langkornet parboiled ris500g
- Tomatpuré150g
- Røde peberfrugter (hakkede)2 store
- Løg (hakkede)2 mellemstore
- Hvidløg (hakket)4 fed
- Ingefær (revet)1 spsk
- Kyllingebouillon750ml
- Vegetabilsk olie100ml
- Tørret timian1 tsk
- Karrypulver1 tsk
- Bouillonterning (valgfrit)1
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skyl risen grundigt, indtil vandet er klart. Lad den dryppe af.
- 2
Blend de røde peberfrugter, 1 løg, tomatpuré, hvidløg og ingefær til en glat puré.
- 3
Varm olien i en stor gryde eller stegepande ved middel varme. Tilsæt det resterende hakkede løg og steg, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
- 4
Tilsæt tomat-peberpuréen til gryden og steg i 10-15 minutter, mens du rører ofte, indtil olien begynder at skille sig fra.
- 5
Tilsæt timian, karrypulver og bouillonterning (hvis brugt). Rør godt.
- 6
Tilsæt den skyllede ris og rør, så alle risene er dækket af saucen.
- 7
Hæld kyllingebouillonen i. Saucen skal lige dække risen. Tilsæt salt og peber efter smag.
- 8
Bring det hele i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på gryden og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil risen er kogt og væsken er absorberet.
- 9
Rør forsigtigt i risen for at løsne den. Lad den hvile utildækket i 5-10 minutter før servering.
