Klassisk Bobotie
Traditionel ret · Sydafrikansk
En traditionel sydafrikansk kødfarsret med en krydret, let sødlig smag, toppet med et æggemælkslag og bagt gylden.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hakket oksekød500g
- Løg2 mellemstore, finthakkede
- Hvidløg2 fed, finthakkede
- Abrikosmarmelade2 spsk
- Karripulver1 spsk
- Gurkemeje1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Korianderpulver1 tsk
- Rosiner50g
- Mandler, smuttede og hakkede50g
- Hvidt brød2 skiver, uden skorpe, udblødt i mælk
- Æg2
- Mælk250ml
- Laurbærblade2
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie til stegning2 spsk
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør et ovnfast fad.
- 2
Svits løg og hvidløg i olie i en stor pande, indtil de er bløde.
- 3
Tilsæt hakket oksekød og brun det. Dræn overskydende fedt.
- 4
Rør abrikosmarmelade, karripulver, gurkemeje, spidskommen, koriander, rosiner, mandler, salt og peber i kødfarsen. Lad det simre i 5 minutter.
- 5
Pres det udblødte brød for overskydende mælk og rør det i farsen.
- 6
Fordel farsen jævnt i det smurte ovnfaste fad.
- 7
Pisk æg og mælk sammen. Krydr med salt og peber. Hæld æggemælken over farsen.
- 8
Læg laurbærblade ovenpå.
- 9
Bag i ovnen i 30-40 minutter, eller indtil æggemælken er fast og gyldenbrun.
- 10
Lad hvile i 10 minutter før servering.
