Klassisk Othellolagkage
Traditionel ret · Dansk
Den traditionelle Othellolagkage, en sand klassiker med lagkagebunde, creme patissiere, hindbærmarmelade og flødeskum, toppet med marcipan og chokoladeglasur.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel200 g
- Sukker200 g
- Æg4 stk
- Smør100 g
- Mælk500 ml
- Vaniljestang1 stk
- Æggeblommer4 stk
- Majsstivelse40 g
- Hindbærmarmelade150 g
- Marcipan200 g
- Mørk chokolade100 g
- Piskefløde250 ml
- Salten knivspids
- Vandtil bagning
Trin
- 1
Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Smelt smørret og lad det køle af. Vend forsigtigt mel i æggemassen. Bag 3-4 tynde lagkagebunde i ovnen ved 175°C i ca. 8-10 minutter.
- 2
Til creme patissiere: Varm mælken op med vaniljestangen. Pisk æggeblommer og sukker sammen med majsstivelse. Hæld den varme mælk over æggeblandingen under konstant omrøring. Varm cremen op i gryden, til den tykner. Afkøl cremen helt.
- 3
Saml kagen: Læg en bund på et fad. Smør et tyndt lag hindbærmarmelade på. Fordel et lag creme patissiere. Gentag med næste bund. Afslut med en bund.
- 4
Pisk fløden til let skum og fordel den over den øverste bund.
- 5
Rul marcipanen tyndt ud og læg den over flødeskummet. Skær overskydende marcipan af.
- 6
Smelt chokoladen over vandbad og lav en glasur. Fordel glasuren jævnt over marcipanen.
- 7
Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer før servering.
