Snickerskage med Saltkaramel og Nougat
85% autentisk · Dansk
En luksuriøs variation af Snickerskagen, der tilføjer dybde med hjemmelavet saltkaramel og et lag af blød nougat under chokoladeganachen. En sofistikeret dessertoplevelse.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Smør150g
- Sukker150g
- Æg3
- Hvedemel200g
- Bagepulver1 tsk
- Salt1/4 tsk
- Kakaopulver30g
- Kaffelikør2 spsk
- Sukker200g
- Smør100g
- Piskefløde1.5 dl
- Flagesalt1 tsk
- Nougat150g
- Mørk chokolade150g
- Piskefløde1.5 dl
- Saltede peanuts100g
Trin
- 1
Bag en chokoladekagebund som i den klassiske opskrift, men tilsæt kaffelikør til dejen. Lad den køle helt af.
- 2
Lav saltkaramel: Smelt sukker i en gryde ved middel varme til det karamelliserer. Tilsæt smør og rør det ind. Hæld forsigtigt fløden i lidt ad gangen under omrøring. Kog til en tyk karamel. Tilsæt flagesalt og rør rundt. Lad karamellen køle lidt af.
- 3
Smelt nougat forsigtigt over vandbad eller i mikroovn. Fordel den smeltede nougat over den afkølede kagebund.
- 4
Fordel saltkaramellen over nougatlaget.
- 5
Drys de saltede peanuts over karamellen.
- 6
Lav chokoladeganache: Varm 1.5 dl fløde op til lige under kogepunktet. Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade. Lad det stå et par minutter, og rør derefter til en glat ganache.
- 7
Fordel ganachen over kagen.
- 8
Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer, før den serveres.
