Klassisk Citron- og Mascarponelagkage
Traditionel ret · Italiensk-inspireret Dansk
En elegant og luftig lagkage med friske citronnoter og den cremede rigdom fra mascarponeost, perfekt til enhver festlig lejlighed.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel250g
- Sukker200g
- Æg4 store
- Smør, smeltet100g
- Mælk120ml
- Bagepulver2 tsk
- Salt1/4 tsk
- Mascarponeost500g
- Flødeost200g
- Citronsaft, friskpresset100ml
- Citronskal, fintrevet2 stk
- Vaniljeekstrakt1 tsk
- Flormelis150g
- Piskefløde200ml
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en springform (ca. 24 cm).
- 2
Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
- 3
Bland mel, bagepulver og salt i en separat skål.
- 4
Tilsæt skiftevis de tørre ingredienser, smeltet smør og mælk til æggemassen, og rør forsigtigt, indtil dejen er ensartet.
- 5
Hæld dejen i springformen og bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud.
- 6
Lad kagen køle helt af på en rist.
- 7
Mens kagen køler, lav mascarponecremen: Pisk mascarpone, flødeost, citronsaft, citronskal og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er glat.
- 8
Pisk flormelis og piskefløde stift i en separat skål.
- 9
Vend forsigtigt flødeskummet i mascarponemassen.
- 10
Skær den afkølede kage i 2-3 bunde.
- 11
Saml kagen ved at smøre et generøst lag mascarponecreme mellem bundene og på toppen og siderne.
- 12
Pynt med ekstra citronskal eller friske bær efter ønske. Lad kagen hvile i køleskabet i mindst 1 time før servering.
