Hurtig Citron- og Mascarponecupcakes
70% autentisk · Moderne Dansk
En hurtigere og mere portionsvenlig version af den klassiske lagkage, perfekt til en hurtig dessert eller kaffebordet.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel200g
- Sukker180g
- Æg2
- Smør, blødt100g
- Mælk100ml
- Bagepulver1.5 tsk
- Salt1/4 tsk
- Mascarponeost250g
- Flormelis100g
- Citronsaft, friskpresset50ml
- Citronskal, fintrevet1 stk
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd en muffinform med 12 papirforme.
- 2
Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
- 3
Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt efter hvert æg.
- 4
Bland mel, bagepulver og salt i en separat skål.
- 5
Tilsæt skiftevis de tørre ingredienser og mælk til dejen, og rør, indtil det lige er samlet.
- 6
Fordel dejen i muffinformene (ca. 2/3 fyldte).
- 7
Bag i 18-20 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud.
- 8
Lad cupcakes køle helt af på en rist.
- 9
Lav frostingen: Pisk mascarpone, flormelis, citronsaft og citronskal sammen, indtil det er glat og cremet.
- 10
Fordel frostingen på de afkølede cupcakes med en sprøjtepose eller spatel. Pynt med ekstra citronskal.
