45 mintid
Letsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Hurtig Klipfisk med Kartoffelmos og Bacon
70% autentisk · Nordisk
En hurtigere version af den klassiske ret, hvor klipfisken steges og serveres med cremet kartoffelmos og sprødstegt bacon.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Klipfisk (saltet torsk)600 g
- Kartofler1 kg
- Smør50 g
- Mælk eller fløde1 dl
- Bacon100 g
- Frisk purløgtil pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil udblødning og kogning
Trin
- 1
Udblød klipfisken i koldt vand i 24 timer, skift vandet flere gange.
- 2
Skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Mos dem med smør og mælk/fløde. Smag til med salt og peber.
- 3
Dræn klipfisken og dup den tør. Steg den på en pande med lidt olie eller smør, til den er gylden og flager let.
- 4
Steg bacontern sprøde på en pande. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
- 5
Anret kartoffelmos på tallerkener, læg den stegte klipfisk ovenpå og drys med sprød bacon og hakket purløg.
