Færøsk Ræst Kjøt med Kartofler (Klassisk)
Traditionel ret · Færøsk
En traditionel færøsk ret med fermenteret fårekød og kogte kartofler, der fremhæver den unikke umami-smag fra ræst kjøt.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Færøsk ræst kjøt500g
- Kartofler800g
- Vandtil kogning
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skyl ræst kjødet grundigt under koldt vand for at fjerne overskydende salt.
- 2
Læg kødet i en gryde og dæk med rigeligt koldt vand. Bring i kog.
- 3
Skum urenheder af overfladen, når vandet koger. Skru ned for varmen og lad kødet simre i ca. 2-3 timer, eller indtil det er mørt.
- 4
Mens kødet simrer, skrub kartoflerne rene og kog dem møre i letsaltet vand. Dette tager typisk 20-30 minutter.
- 5
Når kødet er mørt, tages det op af gryden. Skær det i skiver.
- 6
Server det varme ræst kjøt med de kogte kartofler. Krydr eventuelt med salt og friskkværnet sort peber.
