150 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Nordlands Lapskaus med Lam
80% autentisk · Norsk (Nord-Norge)
En regional variant fra Nord-Norge som bruker lamme- eller fårekjøtt i stedet for oksekjøtt, noe som gir en distinkt og kraftig smak.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Lammekjøtt (bog eller bogstykker)800 g
- Poteter600 g
- Gulrøtter300 g
- Kålrot300 g
- Løk2 stk
- Lamme- eller fårebuljong1 liter
- Vannca. 5 dl
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Timian1 ts tørket
- Dill (til pynt)en liten bunt
Trin
- 1
Skjær lammekjøttet i terninger. Brun kjøttet godt i en gryte.
- 2
Tilsett hakket løk og la det surre med.
- 3
Hell over lammebuljong og vann. Tilsett tørket timian. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 1 time, eller til kjøttet er nesten mørt.
- 4
Skrell og kutt poteter, gulrøtter og kålrot i terninger.
- 5
Tilsett rotgrønnsakene i gryten. Kok videre til grønnsakene er møre, ca. 30-40 minutter.
- 6
Smak til med salt og pepper.
- 7
Server lapskausen varm, pyntet med frisk dill.
