Plokkfiskur med Roede
60% autentisk · Islandsk
En kreativ variation af plokkfiskur, hvor kogte rødbeder tilføjes for farve, sødme og en let jordagtig smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvid fisk (f.eks. torsk eller kuller)500g
- Kartofler500g
- Rødbeder2 mellemstore, kogte
- Løg1 stort
- Mælk4 dl
- Smør40g
- Hvedemel3 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk dild (til pynt)en lille håndfuld
Trin
- 1
Kog fisken i letsaltet vand. Tag fisken op, gem kogevandet, og flæk den i mindre stykker.
- 2
Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra, men gem lidt.
- 3
Pil og hak løget fint. Svits løget i smør på en pande, indtil det er blødt.
- 4
Mos de kogte rødbeder med en gaffel eller stavblender til en grov puré.
- 5
Smelt smør i en gryde, tilsæt mel og rør det sammen. Lad det simre et minut.
- 6
Tilsæt mælken gradvist under omrøring og kog saucen op, indtil den tykner.
- 7
Vend fisk, kartofler, svitsede løg og rødbedepuré i saucen. Rør forsigtigt.
- 8
Smag til med salt og peber. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand.
- 9
Server varm, pyntet med frisk dild.
