Kylling Piccata med Citron-Kapers Smørsovs
85% autentisk · Italiensk-inspireret
En raffineret version af kylling piccata, hvor en rig og smagfuld smørsovs med citron og kapers fremhæver den møre kylling.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst4 stk
- Hvedemel1 dl
- Æg2 stk
- Smør6 spsk
- Olivenolie1 spsk
- Citronskal1 tsk, revet
- Citronsaft3 spsk
- Kapers3 spsk
- Hvidvin (tør)0.5 dl
- Frisk persille2 spsk, hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Bank kyllingebrystene tynde. Vend dem i mel, derefter i sammenpiskede æg, og til sidst i mel igen. Krydr med salt og peber.
- 2
Opvarm olivenolie og 3 spsk smør på en pande ved middel-høj varme. Steg kyllingen i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag kyllingen af panden og hold den varm.
- 3
Smelt de resterende 3 spsk smør på panden ved middel varme. Tilsæt citronskal, citronsaft, kapers og hvidvin. Lad det simre i 2-3 minutter.
- 4
Rør persillen i sovsen.
- 5
Læg kyllingen tilbage i panden og vend den i den varme sovs. Varm igennem et minut.
- 6
Server straks.
