Klassisk Sesamkylling
Traditionel ret · Kinesisk
En autentisk og klassisk ret med sprøde, panerede kyllingestykker vendt i en sød og syrlig sesamsauce, toppet med ristede sesamfrø.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst500g
- Æg2 stk
- Majsstivelse100g
- Hvedemel50g
- Rapsolietil friturestegning
- Hvidløg3 fed, finthakket
- Ingefær1 spsk, revet
- Sojasauce60ml
- Østerssauce30ml
- Riseddike30ml
- Sukker50g
- Sesamolie1 spsk
- Ristede sesamfrø30g
- Forårsløg2 stk, hakket (til pynt)
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand30ml (til saucen)
Trin
- 1
Skær kyllingebrystet i mundrette bidder. Krydr med salt og peber.
- 2
Pisk æggene let sammen i en skål. Bland majsstivelse og hvedemel i en anden skål.
- 3
Vend kyllingestykkerne først i æggemassen og derefter i melblandingen, så de er helt dækket.
- 4
Varm rigeligt med rapsolie op i en wok eller dyb pande til 170°C. Frituresteg kyllingen i portioner, indtil den er gyldenbrun og sprød (ca. 5-7 minutter). Dræn på køkkenrulle.
- 5
I en ren wok eller pande, varm en smule olie ved middel varme. Svits hvidløg og ingefær i ca. 30 sekunder, indtil det dufter.
- 6
Tilsæt sojasauce, østerssauce, riseddike, sukker og vand. Kog op og lad det simre, indtil saucen tykner let.
- 7
Rør sesamolien i saucen.
- 8
Tilsæt den friturestegte kylling til saucen og vend det hele godt sammen, så kyllingen er dækket.
- 9
Vend de ristede sesamfrø og hakkede forårsløg i kyllingen lige inden servering.
- 10
Server straks, eventuelt med ris.
