90 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Kalkunroulade med Svesker og Æble i Æblemost
75% autentisk · Nordisk / Fusion
En kreativ variation af kalkunrouladen, hvor æbler og æblemost tilføjer en ekstra dimension af syrlighed og sødme.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kalkunbryst700 g
- Svesker120 g
- Æbler2 stk
- Valnødder, hakkede50 g
- Frisk rosmarin1 kvist
- Æblemost3 dl
- Dijonsennep1 spsk
- Smør1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Bank kalkunbrystet fladt.
- 2
Skræl og skær æbler i små tern. Hak valnødder og rosmarin.
- 3
Bland svesker, æbletern, valnødder og rosmarin.
- 4
Smør kalkunen med dijonsennep. Fordel fyldet.
- 5
Rul rouladen stramt sammen og bind den.
- 6
Brun rouladen i smør på en pande.
- 7
Læg rouladen i et ovnfast fad. Hæld æblemost ved.
- 8
Steg i ovnen ved 180°C i ca. 60-70 minutter.
- 9
Lad rouladen hvile, før den skæres ud.
- 10
Sigt stegeskyen og kog den evt. lidt ind til en sauce.
