75 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Sichuan Wontonsuppe (Rød Olie)
85% autentisk · Kinesisk (Sichuan)
En krydret og aromatisk version af wontonsuppe med den karakteristiske røde chiliolie fra Sichuan-køkkenet.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød, hakket200g
- Forårsløg, finthakket2 stk
- Ingefær, revet1 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Mørk sojasauce1 tsk
- Risvineddike1 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Chiliolie (med bundfald)3-4 spsk
- Æg1 stk
- Wonton-dejplader30 stk
- Kyllingebouillon1.5 liter
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forbered wontonfyldet: Bland hakket svinekød, halvdelen af forårsløgene, ingefær, sojasauce, mørk sojasauce, sesamolie og æg. Rør godt.
- 2
Fyld og fold wontons som beskrevet i den klassiske opskrift.
- 3
Varm kyllingebouillonen op i en gryde. Smag til med salt og peber.
- 4
Kog wontons i bouillonen i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemkogte.
- 5
I serveringsskåle, bland risvineddike, chiliolie og resten af forårsløgene.
- 6
Læg de kogte wontons i skålene med blandingen. Hæld den varme bouillon over.
- 7
Server straks.
