Oksemørbrad Provençale med Bagte Grøntsager
85% autentisk · Fransk-inspireret
En variation, hvor oksemørbraden serveres med ovnbagte grøntsager, der komplementerer den klassiske provençalske smagsprofil med hvidløg, urter og oliven.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksemørbrad800g
- Olivenolie6 spsk
- Hvidløg5 fed, grofthakket
- Rødløg2 stk, i både
- Peberfrugt1 rød og 1 gul, i grove stykker
- Squash1 stk, i grove stykker
- Cherrytomater200g
- Sorte oliven75g, uden sten
- Frisk timian3 kviste
- Frisk rosmarin1 kvist
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Bland rødløg, peberfrugt, squash og cherrytomater i en stor skål. Tilsæt 4 spsk olivenolie, grofthakket hvidløg, timian, rosmarin, salt og peber. Vend det hele godt sammen.
- 3
Fordel grøntsagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, til grøntsagerne er møre og let karamelliserede.
- 4
Mens grøntsagerne bager, skær oksemørbraden i 4 bøffer. Krydr med salt og peber.
- 5
Varm 2 spsk olivenolie på en pande ved middelhøj varme. Brun bøfferne på begge sider, ca. 2-3 minutter pr. side for medium-rare. Lad dem hvile utildækket.
- 6
Vend de bagte grøntsager med sorte oliven.
- 7
Server oksemørbradbøfferne oven på de bagte grøntsager.
