Klassisk Sursødt Svinekød
Traditionel ret · Kinesisk
En autentisk og velsmagende ret med mørt svinekød i en syrlig og sød sauce, typisk serveret med ris.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød (f.eks. inderlår eller mørbrad)500g
- Majsstivelse50g
- Æg1
- Rød peberfrugt1
- Grøn peberfrugt1
- Ananas i tern200g
- Løg1
- Hvidløg2 fed
- Ingefær1 lille stykke
- Ketchup100ml
- Eddike (ris- eller hvidvinseddike)50ml
- Sukker75g
- Sojasauce2 spsk
- Olie til stegningtilstrækkeligt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær svinekødet i mundrette stykker. Mariner med salt og peber.
- 2
Bland svinekødet med majsstivelse og æg til en dej. Sørg for, at alle stykker er dækket.
- 3
Varm olien op i en wok eller dyb pande. Frituresteg svinekødsstykkerne gyldne og sprøde. Tag dem af og lad dem dryppe af på fedt absorberende papir.
- 4
Skær peberfrugter og løg i grove stykker. Hak hvidløg og ingefær fint.
- 5
I en ren wok eller pande, varm lidt olie op. Svits hvidløg og ingefær et kort øjeblik.
- 6
Tilsæt løg og peberfrugter, og steg dem, til de er let møre, men stadig har bid.
- 7
Bland ketchup, eddike, sukker og sojasauce i en skål. Hæld saucen over grøntsagerne.
- 8
Lad saucen simre et par minutter, til den tykner let.
- 9
Tilsæt ananasstykker og de friturestegte svinekødsstykker til saucen. Vend det hele forsigtigt sammen, så kødet dækkes af saucen.
- 10
Server straks, gerne med kogte ris.
