Muslinger i Hvidvin med Tomat og Chili
70% autentisk · Middelhavsinspireret
En krydret og smagfuld variant af muslinger i hvidvin, hvor solmodne tomater og et strejf af chili tilføjer dybde og varme.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Friske blåmuslinger2 kg
- Tør hvidvin200 ml
- Olivenolie3 spsk
- Løg1 stk
- Hvidløg3 fed
- Chili1/2 stk (finthakket)
- Flåede tomater400 g (dåse)
- Frisk persille1 lille bundt
- SaltEfter smag
- Sort peberEfter smag
- Vand50 ml
Trin
- 1
Rens muslingerne grundigt og fjern skæg. Kassér dårlige muslinger.
- 2
Hak løg, hvidløg og chili fint. Hak persillen groft.
- 3
Varm olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og chili. Sauter, indtil løgene er bløde, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsæt de flåede tomater og vand. Bring det i kog og lad det simre et par minutter.
- 5
Tilsæt hvidvin og muslinger. Læg låg på og damp i 5-7 minutter, indtil muslingerne er åbnet. Ryst gryden.
- 6
Kassér uåbnede muslinger. Rør persillen i. Smag til med salt og peber.
- 7
Server straks, gerne med et godt brød til at dyppe i saucen.
