20 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Rejer i Hvidløg med Sherry og Tomat
75% autentisk · Spansk-inspireret
En spændende variation med et strejf af sherry og sødme fra cherrytomater, der giver rejerne en dybere og mere kompleks smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Store rå rejer, pillede og rensede400 g
- Olivenolie3 spsk
- Smør25 g
- Hvidløg, skivet5 fed
- Cherrytomater, halverede200 g
- Tør sherry50 ml
- Frisk persille, hakket1/2 bundt
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Varm olivenolie og smør på en pande ved middel varme.
- 2
Tilsæt skiveskåret hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det er let gyldent.
- 3
Tilsæt cherrytomater og steg i 3-4 minutter, indtil de begynder at bløde op.
- 4
Skru op for varmen, tilsæt rejerne og steg dem i 2-3 minutter, indtil de er lyserøde.
- 5
Hæld sherryen på panden og lad den simre i 1 minut, så alkoholen fordamper.
- 6
Vend persillen i. Smag til med salt og peber.
- 7
Server straks, gerne i panden eller en lille lerfad.
