1440 mintid
Sværsværhedsgrad
1Portioner
—Bedømmelse
Klassisk Kernerugbrød
Traditionel ret · Dansk
Et traditionelt dansk kernerugbrød, bagt med en blanding af rugmel, forskellige kerner og surdej for en dyb, syrlig smag og en tæt, fugtig krumme. Perfekt til morgenmad eller frokost.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rugmel500 g
- Vand700 ml
- Surdej (rug)100 g
- Solsikkekerner150 g
- Græskarkerner100 g
- Hørfrø50 g
- Salt10 g
Trin
- 1
Bland rugmel, vand, surdej, kerner, hørfrø og salt i en stor skål. Rør godt sammen, til det er en tyk, klistret masse.
- 2
Hæld dejen i en smurt rugbrødsform.
- 3
Lad dejen hvile ved stuetemperatur i ca. 1 time.
- 4
Bag brødet ved 160°C i ca. 3 timer, eller indtil det er gennembagt. Brug evt. et stegetermometer (98°C).
- 5
Lad brødet køle helt af på en rist, før det skæres.
