1440 mintid
Sværsværhedsgrad
1Portioner
—Bedømmelse
Nordisk Kernerugbrød med Nødder og Frø
80% autentisk · Nordisk
En nordisk inspireret variant af kernerugbrød, der tilføjer valnødder og sesamfrø til den klassiske blanding af rug og kerner for ekstra smag og tekstur.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rugmel500 g
- Vand750 ml
- Surdej (rug)100 g
- Solsikkekerner100 g
- Græskarkerner75 g
- Hørfrø50 g
- Valnødder, hakkede50 g
- Sesamfrø25 g
- Salt10 g
Trin
- 1
Bland rugmel, vand, surdej, alle kerner, nødder, sesamfrø og salt i en stor skål. Rør godt sammen.
- 2
Hæld dejen i en smurt rugbrødsform.
- 3
Lad dejen hvile ved stuetemperatur i ca. 1-2 timer.
- 4
Bag brødet ved 160°C i ca. 3-3.5 timer, eller indtil det er gennembagt (98°C i kernen).
- 5
Lad brødet køle helt af på en rist, før det skæres.
