DishkinDishkin
Tilbage
Rug Surdejsboller med Kerner
0 mintid
Mellemsværhedsgrad
8Portioner
—Bedømmelse
BrødFuldkornSurdej

Rug Surdejsboller med Kerner

80% autentisk · Dansk

Rustikke surdejsboller med en andel af rugmel og tilsatte kerner for ekstra smag og tekstur.

Bedøm opskriften

Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.

Ingen bedømmelser endnu.

Ingredienser

  • Surdejsstarter100g
  • Hvedemel350g
  • Fuldkornsrugmel150g
  • Vand350ml
  • Salt10g
  • Solsikkekerner50g
  • Græskarkerner50g

Trin

  1. 1

    Bland surdejsstarter, meltyper og vand. Lad hvile i 30 minutter.

  2. 2

    Tilsæt salt og kerner. Ælt dejen i 10-12 minutter.

  3. 3

    Lad dejen hæve i 4-5 timer, fold dejen et par gange.

  4. 4

    Del dejen i 8 boller og form dem.

  5. 5

    Lad bollerne efterhæve i 1-1.5 timer.

  6. 6

    Forvarm ovnen til 230°C.

  7. 7

    Bag bollerne i 20-25 minutter, indtil de er mørkebrune og sprøde.

Lignende opskrifter

Du kan måske også lide disse Dishkin-opskrifter.