120 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Rugbrødsboller med Nødder og Tørret Frugt
60% autentisk · Dansk (fusion)
En kreativ variant af rugbrødsboller, hvor grovheden fra rugmelet kombineres med sødmen fra tørret frugt og crunch fra nødder. God til brunch eller som en snack.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rugmel400 g
- Fuldkornshvedemel100 g
- Vand3 dl
- Surdej (aktiv)50 g
- Salt1 tsk
- Valnødder (hakkede)75 g
- Tørrede tranebær50 g
- Honning2 spsk
Trin
- 1
Bland rugmel, hvedemel, vand, surdej, salt og honning i en skål. Ælt til en sammenhængende dej.
- 2
Tilsæt hakkede valnødder og tørrede tranebær. Ælt kortvarigt, så de fordeles jævnt.
- 3
Dæk skålen til og lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 1.5 time.
- 4
Form dejen til 6-8 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- 5
Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 30 minutter.
- 6
Bag bollerne ved 190°C (varmluft) i ca. 25-30 minutter, indtil de er mørkebrune og gennembagte.
